水梨+山蕨 清甜爽口又退火

2012082923:03
水梨+山蕨 清甜爽口又退火

 

炎熱的八月正是苗栗三灣豐水梨的產季,苗栗三灣的山城休閒農場就把它拿來入菜。

豐水梨比一般水梨果肉細緻、多汁充沛、清甜,雖然產季是從六月底到九月初,不過真正最美味的是在七月中旬到八月中旬,也就是說,現在是一年裡吃豐水梨的黃金一個月。這個期間到「山城」,別忘了點應景的「水梨山蕨」,切片的豐水梨堆疊山蕨,再淋上美乃滋,就是一道簡單又爽口的菜餚。

 

水梨山蕨的水梨,用的就是苗栗卓蘭盛產的豐水梨。

「桂花釀豆腐」也是用在地特色入菜,這道去年才推出的創意菜頗受好評,蛋豆腐以南庄有名的桂花釀裹粉入鍋油炸,吃時要小心燙口,外酥內嫩,還帶有淡淡的桂花香。

 

桂花釀豆腐是山城的創意菜,吃起來外酥內嫩還有淡淡桂花香。

少不了還要試試「客家小炒」,分蔥段、蔥白,肉絲部分也分肥、瘦肉,再加上豆干與魷魚條,最後再以自家調配的醬汁,將所有食材一起拌炒,別看顏色黑黑的、用料簡單,但一盤菜裡可同時嘗到肥肉油、豆干香、蔥白甜等不同特色。而簡單的「竹筍排骨湯」加入了九層塔,香氣更加迷人。

「山城」經營已有七、八年,是客家子弟回鄉掌起鍋杓的一家客家餐廳,包括南瓜、西瓜都是自家栽種,還有老媽媽自製的青草茶,天然又消暑,除了餐廳外還另附設有咖啡廳,可飽覽山景。

【延伸訊息】

地址:苗栗縣三灣鄉北埔村下林坪52號
電話:037-833-530
時間:09:00~21:00
價格:客家小炒200元、水梨山蕨150元、桂花釀豆腐150元、白斬雞250元
公休:周一